Tag Archives: adi hadean

Pâinea este esență de viață

paine-Adi-Hadean

Mie mi-e dragă pâinea. Îmi place pâinea pe care pot s-o mănânc goală, fără nimic altceva. Și asta caut la o pâine, să o pot mânca fără nimic.
La MEATic, restaurantul meu din Oradea, coacem pâine pentru oaspeții restaurantului. E o pâine cu maia și cu hidratare 75 %. Iese foarte bine, iese foarte gustoasă. Și facem pâinea asta din mai multe motive.

Mie nu-mi place pâinea pe care o mănânc de obicei la restaurant. Pentru că de cele mai multe ori e o pâine sub standardul meu de bucurie, nu sub standardul meu tehnic. E o pâine parcă lipsită de viață și mie mi se pare asta foarte grav pentru o pâine. Pâinea e mai mult decât un șurub.

Pentru mine, om crescut în țara asta, pâinea este esență de viață, dacă vreți. Și am nevoie să simt că a fost făcută cu băgare de seamă și cu dorința de a da viață mai departe. Eu de asta fac mâncare, pentru că am dorința de a da viață mai departe, nu fac asta din alt motiv. Pentru că în realitate marjele mele de profit nu sunt chiar atât de mari.

paine-Adi-Hadean

La ce-s buni #24centimetri

AdiHadean (8 of 19)

Când eram copil citeam întruna. Devoram cărțile la fel cum termitele devorează ce devorează ele. Pe la zece ani visam că o să mă fac scriitor, apoi, pe măsură ce creșteam, îmi era tot mai clar că lucrurie nu-s chiar simple. Am abandonat ideea aproape 30 de ani, timp în care am manifestat bucuria de a scrie în împrejurări care n-au nicio legătură cu scrisul cărților. Sigur că am publicat două cărți, ambele cu rețete, dar asta nu m-a îndreptățit să mă simt ori consider scriitor. Nici măcar autor de cărți de bucate nu m-am simțit, nici după apariția primei cărți, nici după apariția celei de-a doua. Și știți ce, nici după apariția celei de-a treia cărți, una care nu are legătură cu rețetele, dar care are multiple legături cu bucătăria, tot nu mă simt scriitor. O fi de vină imaginea formată de mintea mea despre scriitori în copilărie. Sau poate n-o fi de vină nimic, poate doar așa stau lucrurile.

#24centimetri e titlul cărții, titlu care are legătură cu povestirile din ea, cu tonul manifestat în scrierea ei și, de bună seamă, cu lungimea lamei pe care o prefer când gătesc (cuțitul bucătarului vine în două dimensiuni, rareori altfel, cea cu lungimea de 21 centimetri și cea cu lungimea de 24 de centimetri. Fiind mare de stat mi s-a potrivit mai bine cea de-a doua. #24centimetri e o carte despre viață, despre mâncare și despre relația mea cu ambele. Cartea mea nu-i o curgere lină. Cartea mea e un bolovan care se rostogolește din vârful unui deal. Te provoc să-i stai în cale. O poți cumpăra exclusiv online, de aici. Va fi disponibilă într-un anumit număr de copii și la evenimentele de lansare cu public, care vor începe să se desfășoare de la jumătatea acestei luni, evenimente pe care le organizăm împreună cu editura Curtea Veche, ei fiind cei care s-au ocupat de apariția cărții mele în cele mai bune condiții tipografice și editoriale.