Tag Archives: Asociația Adi Hădean

Școala de Bucătari Sibiu – o primă ediție de succes

Scoala-de-Bucatari-Adi-Hadean-Sibiu

Zilele trecute, copiii mei de la Școala de Bucătari Sibiu și-au dat examenul final. Un examen greu, dacă mă întrebați pe mine, care a încununat un an și mai greu de muncă pentru ei. Și-s mândru că au reușit. Că n-au renunțat, deși, neștiind ce-i așteaptă nu le-a fost ușor să se trezească pe lângă școală, și cu muncă. Și muncă serioasă, nu glumă, așa cum e mai mereu în bucătărie.Scoala-de-Bucatari-Adi-Hadean-Sibiu

I-am văzut ambițioși și extrem de harnici, în cele două zile în care am pregătit împreună cu ei meniul pentru Balul Rotary Club din Sibiu. Un meniu de 3 feluri, pentru 200 de persoane, care i-a solicitat ca atenție, muncă în echipă și implicare. Am gândit un meniu simplu pentru examenul lor final, din care să învețe că gustul bun nu stă doar în preparatele sofisticate și că e bine să îmbrățișăm simplitatea și să o readucem în viețile noastre, chiar și în meniurile de evenimente. Măcar din când în când.
Scoala-de-Bucatari-Adi-Hadean-Sibiu
Am pregătit împreună cremă de mălai cu păstrăv afumat și cranț din piele de păstrăv, cocoș pitic cu piure din legume coapte (țelină, păstârnac, morcov și sfeclă) și sos brun, mousse de ciocolată, glazură de ciocolată, gel de mango și zmeură. Le-a ieșit bine. Bine, bine de tot.
Scoala-de-Bucatari-Adi-Hadean-Sibiu
Sunt bucuros să închei o primă ediție a Școlii de Bucătari și la Sibiu. În luna iunie, începem înscrierile pentru anul viitor și profit de ocazie să le mulțumesc partenerilor și restaurantelor care le-au asigurat practica, pentru toată implicarea și dăruirea pentru ca acest proiect să ajungă la bun final. A fost o bucurie pentru mine să văd și să simt implicarea tuturor, de la cadrele didactice ale Facultății de Ştiinţe Agricole, Industrie Alimentară şi Protecţia Mediului din ULB Sibiu, la prietenii din Asociația Rotary Club Sibiu, și a restaurantelor partenere: Hilton Sibiu, Jules, La cuptor, Max, Syndicat Gourmet, Pardon Cafe. Cu toții și-au asumat pregătirea acestor copii ca un obiectiv comun, iar asta îmi dă speranță și convingere că facem ceva bine.

Financiar, încă suntem departe de tot ce ar presupune acoperirea nevoilor acestui proiect, dar sunt înconjurat de oameni a căror strădanie reușește cumva să acopere măcar nevoile stringente ale acestor copii pentru a deveni bucătari în adevăratul sens al cuvântului. Sigur, putem și mai mult și mai bine, iar cei care doresc să ne sprijine și mai departe pentru ediția a doua a Școlii de Bucătari Sibiu, dar și pentru a treia ediție din Cluj o pot face în continuare și ne-am bucura să o facă.

La finalul verii, încheiem și la Cluj o a doua ediție a acestei Școli și ne bucurăm pentru un proiect cu rezultate din ce în ce mai bune, pe care îmi doresc să-l putem dezvolta și mai mult din toamnă. Este pariul meu personal cu industria și dorința mea de a avea bucătari mai buni și mâncare mai bună, aici, la noi, nu peste mări și țări. Nu vă ascund că-s tare mândru de proiectul ăsta și că îmi crește inima an de an, cu fiecare nouă generație de bucătari. Să fim doar sănătoși, că le-om duce pe toate mai departe!