Tag Archives: pâine

Pâinea este esență de viață

paine-Adi-Hadean

Mie mi-e dragă pâinea. Îmi place pâinea pe care pot s-o mănânc goală, fără nimic altceva. Și asta caut la o pâine, să o pot mânca fără nimic.
La MEATic, restaurantul meu din Oradea, coacem pâine pentru oaspeții restaurantului. E o pâine cu maia și cu hidratare 75 %. Iese foarte bine, iese foarte gustoasă. Și facem pâinea asta din mai multe motive.

Mie nu-mi place pâinea pe care o mănânc de obicei la restaurant. Pentru că de cele mai multe ori e o pâine sub standardul meu de bucurie, nu sub standardul meu tehnic. E o pâine parcă lipsită de viață și mie mi se pare asta foarte grav pentru o pâine. Pâinea e mai mult decât un șurub.

Pentru mine, om crescut în țara asta, pâinea este esență de viață, dacă vreți. Și am nevoie să simt că a fost făcută cu băgare de seamă și cu dorința de a da viață mai departe. Eu de asta fac mâncare, pentru că am dorința de a da viață mai departe, nu fac asta din alt motiv. Pentru că în realitate marjele mele de profit nu sunt chiar atât de mari.

paine-Adi-Hadean