Tag Archives: culinar

Masterchef România, juriu nou

Pagina de media (sursa foto) anunță că ProTv a prezentat noul juriu al programului Masterchef, unde cu bucurie am muncit din postura de jurat vreme de două sezoane. Salut alegerea făcută și pe fiecare dintre membrii noului juriu. Samuel Le Torriellec e un bucătar foarte talentat și cu o contribuție bună la construirea gastronomiei românești moderne, Liviu Popescu a dezvoltat o afacere serioasă și impresionantă având ca motor bucătăria și nu ar trebui să i se solicite o demonstrație mai mare de atât referitoare la capacitatea de a judeca o farfurie cu mâncare, iar Răzvan Exarhu, prietenul meu, a învățat bucătărie în propriul bistro, the hard way. Am și gătit împreună, am și mâncat, am și comentat împreună suficient de multă mâncare încât să nu fiu îngrijorat deloc de soarta show-ului. În ceea ce privește comentariile legate de cât de chef en titre trebuie să fii pentru a putea juriza un concurs de gătit, fie el destinat amatorilor, cum e Masterchef, fie el destinat profesioniștilor, vă atrag atenția asupra faptului că formatul nu are doar bucătari profesioniști în juriu la nivel mondial, mulți dintre jurați fiind restauratori (vezi Joe Bastianich), gastronomi, autori de cărți culinare, oameni specializați în ramuri ale gastronomiei. Chiar celebrul ghid Michelin, care împarte stelele după care aleargă nenumărați restauratori și bucătari profesioniști deopotrivă, e realizat în baza judecății unor oameni printre care se numără foarte puțini bucătari. Așa că, poate că ar fi mai bine ca în bucătărie să ne concentrăm mai mult la mâncare, iar pe canapea să ne concentrăm mai mult la a nu ne îneca cu popcorn în timp ce ne bucurăm (sau nu) de un show tv. Succes, Masterchef.

Din nou în juriu

Azi e o zi importantă pentru gastronomie, inclusiv pentru cea românească. Bucureștiul găzduiește semifinala est-europeană a concursului SPellegrino Young Chef. Căștigătorul va merge la finala mondială în Italia, cu mine pe post de mentor, lucru pentru care sunt pur și simplu recunoscător. Azi sunt în juriul competiției alături de doi foarte buni bucătari din Slovenia, respectiv Polonia. Ziua a început devreme și se anunță delicioasă. Competiția e una foarte grea, dar nici viața în bucătărie nu-i altfel. După ce am văzut deja până la ora asta mă pot declara și norocos, și mulțumit.